Известна е като сладкарска дейност, която развива сладкар. Този човек от своя страна е посветен на приготвянето на торти, торти, пайове, сладкиши, пудинги, бисквитки или десерти. Например: „Леля ми Етелвина вече пет десетилетия е готвач на сладкиши“ , „Следващата седмица започвам сладкарски курс“ , „Ако имате късмет, можете да спечелите добри пари със сладкарски изделия: хората винаги искат да ядат нещо вкусно ” .
Концепцията обикновено се използва във връзка с производството на сладки хранителни продукти. Сред най-използваните съставки при печенето са захар, шоколад, ванилия, сметана или млечна сметана, брашно и яйца. Има различни техники, които правят препаратите пухкави и ефирни: едно нещо, което трябва да се има предвид, е, че смесите не трябва да се смесват с пшенично брашно твърде много, за да се избегне повишаване на еластичното свойство на глутен. Ако се прави хляб, от друга страна се прави обратното.
Важен аспект на печенето е декорацията. Тъй като тортите и тортите често се сервират на банкети и празненства, външният им вид е предназначен да бъде отличителен. Ето защо представянето на продуктите е много внимателно.
Сладкарските творения се продават в магазини, известни като сладкарски изделия или сладкарници. Когато въпросните помещения също продават солени храни, това обикновено се нарича хлебни изделия, дори когато се продава хляб.
Поради бума, който кухнята преживя по целия свят, в момента има многобройни награди и награди, които се връчват на най-добрите професионалисти в света на сладкарството. В този случай трябва да заявим, че както е доказано от различни признания, те са в Испания.
По-конкретно през последните години тези, които успяха да станат номер едно, са следните:
-Алберт Адриа. През 2015 г. беше признат за най-добрия сладкар готвач. Той е брат на известния готвач Феран Адриа, с когото е работил в известния си ресторант El Bulli и е обучавал в най-добрите сладкарници в света като Escribá в Барселона или Totel, във Валенсия, която принадлежи и на много важния Франсиско Торебланка,
-Джорди Рока. На няколко пъти тя постига гореспоменатия номер 1 в световната класация. Той работи заедно с братята си в престижния ресторант Celler de Can Roca в Херона и се превърна в еталон в кулинарната им област.
Може да се направи разлика между занаятчийските сладкарски изделия и промишлените сладкарски изделия. Докато в занаятчийските сладкарски изделия работата се извършва на ръка и се използват естествени съставки, в промишлените сладкарски изделия често се използват ароматизатори и консерванти.
В рамките на сладкарските изделия откриваме и така наречения домашен сладкиш, който както показва името му, този, който се провежда в домовете и който по правило се разработва чрез рецепти на голяма традиция, които се предават от поколение на поколение. поколение подслаждане на цялото семейство.
В Испания, например, сред най-типичните сладки, които попадат в тази категория, са торриите, люспите, небесният бекон, цветята, пестиньос, марципанът, нугата, овесената каша, кордовата торта…