Етимологията на палачинката ни води към английската дума pancake . Палачинка се нарича тънка торта, направена с тесто от брашно, мляко и бити яйца.
Наричани също палачинки или палачинки, палачинките могат да бъдат сладки или пикантни. Това са продукти, подобни на крепи: употребата на двете понятия всъщност е неясна в някои региони.
Палачинка, накратко, е вид плосък хляб. Въпреки че има множество рецепти, основното тесто винаги включва пшенично брашно, мляко, бити яйца и, в зависимост от случая, сол или захар.
Възможно е също така да се включат канела, ванилова есенция, настърган кашкавал, свинска мас или масло и дори мая. Всичко зависи от вида на палачинката, която трябва да се направи и, разбира се, от вкуса на всеки от потребителите.
В Аржентина например палачинките често се сервират с дулсе де лече. Обичайно е тази съставка да се добави директно в тестото и след това да се навие палачинката, създавайки един вид пълнена епруветка.
В Америка най-популярните палачинки се правят с кленов сироп. Известни са и палачинките с мед, със сладко и с английски крем. Междувременно испанците обикновено ги консумират с крем или сметана.
В случай на солени палачинки, те често се правят със сирене и шунка. Освен това могат да се използват и други компоненти, като колбаси или домати.
Важно е да се спомене, че палачинките могат да се консумират като закуска, обяд, закуска или вечеря. Поради разнообразието от рецепти, има продукти от този вид, подходящи за консумация по всяко време.