Понятието прасе, получено от латинската дума porcīnus , се отнася до тази, свързана с прасето: животното, известно още като прасе или прасе. Прасето е артиодактилен бозайник, който се характеризира с големия размер на ушите и главата, обемното си тяло, късите си крака и малката муцуна.
В прасето е много важно, тъй като прасето е храна, оценена в голяма част от планетата. В свинско, в действителност, е най-консумираната в световен мащаб.
Според статистиката по-голямата част от свинското месо е предназначена за приготвяне на колбаси, нарязани нарязани наденички и колбаси. Както и да е, може да се яде и пресен.
Произходът на прасетата е отдалечен. Одомашняването на прасето се е състояло преди повече от 8 000 години и днес видът е адаптиран, според специалисти, за производството на месо поради бързия му растеж и съзряване.
По принцип чистите породи не се използват при производството на свинско месо, а се използват по-скоро генетични линии, произтичащи от кръстосването на различни породи. Ето как става въпрос за оптимизиране на морфологичните качества и увеличаване на производствените темпове.
Важно е да се отбележи, че много колбаси се правят предимно със свинско месо. Обичайното е, че това е кайма, която е подправена с различни подправки и след това се въвежда в кожата на свинските черва.
В наденицата е пример за наденица обикновено произвежда свинско месо. Испанското чоризо, да споменем случай, е сушен колбас, който се приготвя на базата на кайма, червен пипер и чесън.