В меда е лепкаво вещество, което е направил пчелите да се хранят малките си. Тези насекоми смучат нектар от цветя и го трансформират в стомаха, произвеждайки мед. След това връщат тази вискозна течност през устата и я отлагат в гребените.
Въпреки че структурата му може да варира, най-важните компоненти на меда са въглехидрати, особено прости захари като глюкоза и фруктоза. Той също така включва дизахариди (захароза, изомалт, малтоза и други). Тези елементи му придават много сладкия вкус, който характеризира меда.
Някои минерали и витамини, антиоксиданти и аминокиселини също са част от меда, продукт, който се използва от хората от хиляди години. Пчеларството се нарича дейност, фокусирана върху отглеждането и грижите за пчелите за получаване на мед, пчелно млечице, восък и прополис.
Характеристиките на меда варират в зависимост от растенията и цветята, които посещават пчелите. Важно е да се отбележи, че други насекоми също произвеждат мед, като някои оси и мравки.
Най-често употребата на мед от човека се среща в сладкарството и гастрономията. Медът се използва като подсладител в множество рецепти и като добавка в различни напитки. Може дори да се консумира директно върху хляб, бисквитки или плодове.
В допълнение, медът предлага ползи за организма, тъй като действа като антисептик и антимикробно средство. Много хора консумират мед, например за облекчаване на възпалено гърло.
Поради високото си съдържание на захари обаче, прекомерната му консумация може да бъде вредна. Деца под една година също не трябва да поглъщат мед, тъй като малките деца могат да се заразят с ботулизъм поради евентуалното наличие на спори на бактерия.
Важно е да се отбележи, че единственият вид мед, който съществува, не е този, който се произвежда от пчелите, но има и този от тръстика. Този продукт не се радва на толкова голямо ниво на популярност като първия, въпреки че неговите свойства за нашето здраве наистина си струва да се вземат предвид и да се избягва стопроцентовата експлоатация на животни.
По отношение на името му, ако сме строги, трябва да отбележим, че не е точно „мед“, а тръстика „ меласа “, тъй като само пчелите могат да правят мед. Въпреки това езиково несъответствие, това е името, което получава като цяло, това, което носи на етикетите и чрез което ще го намерим в магазините.
Този сок трябва да премине през процес на филтрация и готвене, така че да се превърне в сироп, който се нарича меласа или тръстиков сироп. Важно е да се отбележи, че не се добавят химикали или добавки.
В тръстиковия мед откриваме всички предимства на хранителните вещества и минерали, които растението усвоява през цялото си развитие. Като се има предвид високото му енергийно съдържание, силно се препоръчва за тези, които ежедневно полагат значителни усилия, психически и физически.
В допълнение, медът от тръстика укрепва косата и я поддържа в добро здраве, благодарение на медта, която съдържа, има слабително действие, замества захарта в случай на диабет, идеален е за диети за отслабване и предотвратява типичната болка при остеопороза,